Автор: amaranth

попередньо зваримо бульйон

варю його у двох водах на маленькому вогні
м'ясо. на жаль, потім забираю, бо мої малюки не люблять м'ясо в супчику...
та й ладно) потім мяско і курочку перемелим і використовуємо як начинку до млинців) зробимо налистнички)

поки бульйон вариться...

робимо тісто на локшину

 Збиваємо яйце з водою, сіллю, замішуємо тісто. Вийде тесту з кулак. Добре-добре пром'яти його.
Воно повинно бути м'якше пельменного, якщо буде туге – важко розкачати тонко. вымесили і залишимо на хвилин 20, щоб відпочило..
Потім ділимо тісто на частини... 5 -6 і розкачуємо дуже тонко... кожен пляц тіста кладемо на сковорідку і  сушимо... і так всі 6 частин з двох сторін потім складаємо один на інший і розрізаємо навпіл, потім ще і ще...
до тих пір, поки у нас не залишиться смужка в шириною 2 см і шаткуємо тісто.... дрібненько дрібненько....
потім пошинкованое тісто досушиваю... воно при сушінні скручується трохи). те, що на супчик відкладаю...
а інше що залишилося в мішечок)

чистимо овочі, картоплю наріжте на дрібні кубики і півкільцями моркву
режим зелений лук

і все в бульйон...

варити. як овочі зваряться додати лапшичку)...
проваримо і як закипить вимикаємо і чекаємо щоб настоявся суп)

і.... сідаємо обідати) приємного апетиту!

• бульйон
• локшина домашня

Автор: amaranth

 Інгредієнти:

500 г яловичини
1/2 качана капусти 

4-5 картоплин 

2 середніх буряків 

25 г сала 

25 г вершкового масло 

0, 5 склянки томатної пасти або 2 великих помідора

1 склянка сметани 

1 морква 

2 цибулини 

лимонна кислота на кінчику ножа

2 чайних ложки цукру

3 лаврових листа

4-5 зубчиків часнику

чорний перець горошком

лавровий лист

зелень петрушки і кропу.

за бажанням: коричнева квасоля склянку,

червоний перець свіжий

 

Приготуйте кістковий і м'ясний бульйон. Буряк наріжте соломкою і тушкуйте з лимонною кислотою, частиною сала, цукром і помідорами (протертою м'якоттю). Квасолю відварити. Цибулю і моркву, а також перчик для борщу поріжте соломкою і обсмажте на вершковому маслі. Картоплю і капусту для борщу варіть в бульйоні 15 хвилин, потім додайте тушкований буряк і обсмажені цибулю, моркву і петрушку, і варіть борщ ще 10 хвилин. Додайте в борщ масло і прянощі, а потім заправте борщ зеленню петрушки і часником, розтертими з салом. Перед подачею до столу додайте в борщ сметану. До борщу можна подати спечені заздалегідь булочки - пампушки.

 

як гасити і різати овочі, це напевно не настільки важливо, тут хотілося підкреслити саме склад...       приємного вам апетиту!

• борщ

Автор: Ксюша

Інгредієнти: телятина - 500 гр. картопля - 3-4 шт. перець солодкий - 2 шт. помідори - 2 шт. цибуля - 1-2 шт. часник - 2 зубчики томатна паста - 1 ложка приправа 10 овочів від ТМ "Торчин" соняшникова олія для обсмажування сіль за смаком

Цибулю очистити, дрібно нарубати і обсмажити до м'якості на соняшниковій олії в каструлі з товстим вдень або казанку. Злегка посолити

Телятину розрізати на кубики розміром 1х1 см

Обсмажити частинами м'ясо на окремій сковороді і додати до каструлі з цибулею

Видавити часник

Додати трохи води так, щоб м'ясо не варилося, а тушкувалося. Періодично помішуючи і додаючи воду, тушкувати на медленом вогні 1-1, 5 години

Картоплю очистити, нарізати кубиками і додати до практично готового м'яса. Смажити 3-5 хвилин, постійно помішуючи

Солодкий перець і помідори помити й очистити. Нарізати кубиками і додати в каструлю разом з томатною пастою

Додати води так, щоб рідина покривала овочі. Зробити більше вогонь, довести до кипіння і проварити 10 хвилин. Додати універсальну приправу "10 овочів" і проварити ще 5 хвилин або до готовності овочів

Насолоджуйтеся насиченим овочевим смаком супу-гуляшу! Приємного апетиту!

• суп-гуляш
• телятина
• овочі

Автор: Кукленок кухарчук

 

Горох зелений половинчастий Картопля Морква Цибуля ріпчаста Помідор Баранина Бекон Спеції

 

Пасировать цибулю, моркву,   помідор.

Відварити баранину, витягнути, у бульйон покласти промитий горох. Горох не треба замочувати.

Баранину порізати шматочками і підсмажити на сковороді до золотистої скоринки.

Як тільки горошок почне розварюватися кладемо в бульйон картоплю і поджареную баранину. Через 5 хвилин додаємо пасировку.

Додаємо бекон.

Спеції дуже важливі для цього горохового супу. Кладемо Зіру, хмелі-сунелі. Для остраты можна додати гострий перчик, але потім його треба обов'язково дістати. Варимо до готовності хвилин 10. Суп готовий.

• горох
• баранина