Поставити на середній вогонь варити філе - 15 хв. Картоплю нарізати кубиками і додати в бульйон, після закипання додати моркву. Додати 7 шт. печериць в бульйон цілими і варити 10 хв, потім вийняти. На сковороді розігріти вершкове масло і смажити цибулю до золотистого кольору, потім додати гриби нарізані кубиками, готувати 15 хв. на середньому вогні. Вміст сковороди додати в бульйон і варити все разом ще 40 хв. За 7 хв. до завершення добавити спеції.
Суп Готовий!
Подавати теплим з хрусткими сухариками.
Bon appetite...
гриби
суп-пюре
?
Автор: Пагрантюэль
Запіканка з рису з яйцем і сиром в курячому бульйоні
Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу":
БУЛЬЙОН З ЗАПЕЧЕНИМ РИСОМ Рис зварити, відкинути на сито або друшляк, дати стекти воді, потім перекласти його в миску або тарілку, додати сирі яйця, масло, частина натертого сиру, сіль; все це добре розмішати і викласти на змащену маслом і посипану товченими сухарями сковороду. Поверхню рису вирівняти ножем, посипати рештою тертого сиру, полити олією і поставити в духову шафу на 15-20 хвилин для запікання. Запечений рис злегка охолодити, викласти на дошку (перекинувши сковороду), нарізати, розкласти в тарілки і залити гарячим м'ясним або курячим бульйоном. На 2-2, 5 л прозорого бульйону - 1/2 склянки рису, 2 яйця, по 1 ст. ложці олії і товчених сухарів, 50 г сиру.
У відео рецепті використаний курячий бульйон, запікалося 25 хвилин при 190*С.
відео рецепт
запіканка
перше
?
Автор: Пагрантюэль
Запіканка з рису з яйцем і сиром в курячому бульйоні
Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу":
БУЛЬЙОН З ЗАПЕЧЕНИМ РИСОМ Рис зварити, відкинути на сито або друшляк, дати стекти воді, потім перекласти його в миску або тарілку, додати сирі яйця, масло, частина натертого сиру, сіль; все це добре розмішати і викласти на змащену маслом і посипану товченими сухарями сковороду. Поверхню рису вирівняти ножем, посипати рештою тертого сиру, полити олією і поставити в духову шафу на 15-20 хвилин для запікання. Запечений рис злегка охолодити, викласти на дошку (перекинувши сковороду), нарізати, розкласти в тарілки і залити гарячим м'ясним або курячим бульйоном. На 2-2, 5 л прозорого бульйону - 1/2 склянки рису, 2 яйця, по 1 ст. ложці олії і товчених сухарів, 50 г сиру.
У відео рецепті використаний курячий бульйон, запікалося 25 хвилин при 190*С.
відео рецепт
запіканка
перше
?
Автор: amaranth
Приготуємо сьогодні на обід до наших пиріжкам бульйон з домашньої лапшичкой, овочами і зеленню
для бульйону (4 л каструля) нам треба: -200 р телятинки молодий -1/2 домашньої курочки сіль
для домашньої локшини: - 1/3 склянки води - 1 яйце - дрібка солі - 1 склянку з гіркою борошна + для розкочування трохи
для заправки:
-1 морквина -5 картоплин середніх -1 пучок зеленого цибулі -сіль, перець, укропчик (за бажанням)
попередньо зваримо бульйон
варю його у двох водах на маленькому вогні м'ясо. на жаль, потім забираю, бо мої малюки не люблять м'ясо в супчику... та й ладно) потім мяско і курочку перемелим і використовуємо як начинку до млинців) зробимо налистнички)
поки бульйон вариться...
робимо тісто на локшину
Збиваємо яйце з водою, сіллю, замішуємо тісто. Вийде тесту з кулак. Добре-добре пром'яти його. Воно повинно бути м'якше пельменного, якщо буде туге – важко розкачати тонко. вымесили і залишимо на хвилин 20, щоб відпочило.. Потім ділимо тісто на частини... 5 -6 і розкачуємо дуже тонко... кожен пляц тіста кладемо на сковорідку і сушимо... і так всі 6 частин з двох сторін потім складаємо один на інший і розрізаємо навпіл, потім ще і ще... до тих пір, поки у нас не залишиться смужка в шириною 2 см і шаткуємо тісто.... дрібненько дрібненько.... потім пошинкованое тісто досушиваю... воно при сушінні скручується трохи). те, що на супчик відкладаю... а інше що залишилося в мішечок)
чистимо овочі, картоплю наріжте на дрібні кубики і півкільцями моркву режим зелений лук
і все в бульйон...
варити. як овочі зваряться додати лапшичку)... проваримо і як закипить вимикаємо і чекаємо щоб настоявся суп)
і.... сідаємо обідати) приємного апетиту!
бульйон
локшина домашня
?
Автор: amaranth
що може бути краще нашого українського борщу??...
напевно тільки сало до нього з часничком)))
Інгредієнти:
500 г яловичини 1/2 качана капусти
4-5 картоплин
2 середніх буряків
25 г сала
25 г вершкового масло
0, 5 склянки томатної пасти або 2 великих помідора
1 склянка сметани
1 морква
2 цибулини
лимонна кислота на кінчику ножа
2 чайних ложки цукру
3 лаврових листа
4-5 зубчиків часнику
чорний перець горошком
лавровий лист
зелень петрушки і кропу.
за бажанням: коричнева квасоля склянку,
червоний перець свіжий
Приготуйте кістковий і м'ясний бульйон. Буряк наріжте соломкою і тушкуйте з лимонною кислотою, частиною сала, цукром і помідорами (протертою м'якоттю). Квасолю відварити. Цибулю і моркву, а також перчик для борщу поріжте соломкою і обсмажте на вершковому маслі. Картоплю і капусту для борщу варіть в бульйоні 15 хвилин, потім додайте тушкований буряк і обсмажені цибулю, моркву і петрушку, і варіть борщ ще 10 хвилин. Додайте в борщ масло і прянощі, а потім заправте борщ зеленню петрушки і часником, розтертими з салом. Перед подачею до столу додайте в борщ сметану. До борщу можна подати спечені заздалегідь булочки - пампушки.
як гасити і різати овочі, це напевно не настільки важливо, тут хотілося підкреслити саме склад...
приємного вам апетиту!
борщ
?
Автор: Ксюша
Дуже ситний суп. Підійде як на перше, так і замінить основне блюдо. Вийшло дуже смачно з насиченим овочевим смаком!
Цибулю очистити, дрібно нарубати і обсмажити до м'якості на соняшниковій олії в каструлі з товстим вдень або казанку. Злегка посолити
Телятину розрізати на кубики розміром 1х1 см
Обсмажити частинами м'ясо на окремій сковороді і додати до каструлі з цибулею
Видавити часник
Додати трохи води так, щоб м'ясо не варилося, а тушкувалося. Періодично помішуючи і додаючи воду, тушкувати на медленом вогні 1-1, 5 години
Картоплю очистити, нарізати кубиками і додати до практично готового м'яса. Смажити 3-5 хвилин, постійно помішуючи
Солодкий перець і помідори помити й очистити. Нарізати кубиками і додати в каструлю разом з томатною пастою
Додати води так, щоб рідина покривала овочі. Зробити більше вогонь, довести до кипіння і проварити 10 хвилин. Додати універсальну приправу "10 овочів" і проварити ще 5 хвилин або до готовності овочів
