Знаю, це не перший гороховий супчик на сайті, але все ж хочу показати, як його готують в одному ресторані нашого міста... Смак і запах горошку і бекону... консистенція дуже ніжна, повітряна...
Готував одну порцію 300г
ІНГРЕДІЄНТИ: (НЕТТО) Горох колотий - 40г Горошок зелений св. мор. - 100г Морква - 10г Цибуля ріпчаста - 20г Бекон - 30г + 20г(прикраса) Спеції (у мене кубик курячий) - 2. 5г Сіль за смаком Вершки - 250г Олія оливки. - 10г + 5г(для бекону) Вода - стільки, щоб проварился горох (у мене 350мл) Тостовий хліб - 2кус
Цибулю і моркву нарізати довільно, горошок розморозити, горох промити....
Обсмажити до напівготовності цибулю, додати моркву, потім бекон, потім горох і спеції.... залити водою, варити, поки горох не звариться.... додати 50г вершків, ще трохи води і закладаємо зелений горошок... кип'ятимо ще хвилин 5....
Пробити вміст блендером, додати вершків, протерти крізь сито.... довести до кипіння, посолити за смаком.... Обсмажити додатково бекон і тости...
Ну ось і все... супчик готовий... можна горох замочувати, кубик замінити на курячий бульйон, кількістю вершків регулюйте консистенцію.... хто як звик і вважає за потрібне.... у мене так...
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
суп
горох
?
Автор: Nakuxne
Начебто простий запечена картопля з беконом, зате приготувати таку страву, у мене вийшов смачний, ситний вечеря. До картоплі я приготувала сирний соус і салат з капусти кольрабі. Цибуля порей у мене для прикраси. Кількість бекону і картоплі беріть з розрахунком, хто скільки з'їсть.
Картопля.
Смужки бекону.
Сирний соус.
Цибуля порей для прикраси.
Олія оливкова.
Кріп, петрушка для прикраси.
Сіль, перець мелений.
�
Картоплю помити, обсушити, нарізати картоплю тонкими кружальцями (але не до кінця, трохи нижче середини картоплини).
Викласти картоплю в змащену маслом жароміцну форму, посолити і поперчити за смаком. Побризкати маслом.
Запікати картоплю при -200 градусів до готовності. Час випікання залежить від сорту картоплі.
Як картопля запечеться, обсмажити бекон на сковороді, посолити і поперчити за смаком.
Викласти на блюдо смажений бекон, запечений гарячий картопля. Полити сирним соусом і прикрасити страву за бажанням.
відео
відео рецепт
майстер-клас
картопля
бекон
овочі
рецепт
?
Автор: Пагрантюэль
Дуже смачний суп-пюре з помідорів з гарніром з рису
�
Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу"
СУП-ПЮРЕ З ПОМІДОРІВ
Приготувати молочний соус. Для цього в суповій каструлі злегка підсмажити борошно з 2 ст. ложками масла, розвести її гарячим молоком і все це закип'ятити. Свіжі помідори розрізати на частини, додати одну столову ложку масла, цукор і, закривши, тушкувати протягом 10-15 хвилин. Потім влити 3 склянки води, закип'ятити, змішати з молочним соусом і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, після цього протерти крізь сито і заправити олією. Перед подачею на стіл в суп покласти рис, зварений окремо. Якщо для приготування супу беруть консервовані помідори, то їх слід покласти разом з соком в підготовлений молочний соус, додати 2 склянки овочевого відвару і варять, як зазначено вище. Томатну пасту для супу слід покласти в приготований молочний соус, додати 2 склянки води або овочевого відвару і варити протягом 15-20 хвилин, після чого протерти крізь сито і заправити сіллю і маслом. На 750 г помідорів або на 100 г томату-пюре або на 1 банку консервованих помідорів - 4 ст. ложки олії, 2 ст. ложки борошна, 4 склянки молока, 1 чайну ложку цукру, 2 ст. ложки рису для гарніру.
�
У відео рецепті:
Помідори 300 р.
Масло вершкове 30 р.
Борошно 25 р.
Молоко 400 мл
Вода 150 мл
Цукор 1/2 ч. л.
Рис 3 ст. л.
Час приготування 50 хвилин. 2-ве порції.
суп-пюре
помідори
відео рецепт
?
Автор: Nakuxne
Це класичний рецепт українського борщу, це блюдо добре відомо багатьом так що я не буду зайвий рас розхвалювати всі його принади. просто покажу як його варю я.
Інгредієнти на 5-ти літрову каструлю:
Свинина з кісткою 1-1, 5 кг.
Картопля 700 гр.
Буряк 500 гр.
Цибуля великий 2 шт.
Помідори великі-2 шт.
Морква велика 1 шт.
Перець солодкий 2 шт.
Олія рослинна 100 мл
Сало 150 гр.
Капуста 500-700 гр.
Сіль, перець мелений.
Цукор 1 ст. л.
Оцет 1 ст. л.
Кріп, петрушка.
�
Приготування:
1) У холодну воду покласти свинину з кісточкою і 3 очищені картоплі. Закип'ятити бульйон, зняти всю накип з поверхні бульйону. Варити до готовності м'яса, а тим часом, поки вариться бульйон, будемо готувати заправку для борщу.
2) Залити помідори окропом і залишити на 5 хвилин.
3) Сало порізати дрібним кубиком, посмажити жир і видалити шкварки, за бажанням можна додати соняшникову олію.
4) Часник дрібно порубати і обсмажити на гарячому жирі.
5) Порізаний соломкою цибулю, також обсмажуємо до прозорості.
6) Потім кладемо порізану моркву соломкою і також смажимо.
7) Буряк порізати соломкою і також смажимо.
8) Поки смажиться буряк, знімаємо шкіру з помідора і режим дрібним кубиком.
9) У смажені овочі додаємо порізаний помідор, перемішуємо.
10) В заправку насипаємо 1 ч. л. меленого перцю, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі і 1 ст. л. оцту, перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні, час від часу помішуючи. Волога випарується вимикаємо вогонь.
11) Картопля зварилася, дістаємо її на тарілку наливаємо трохи бульйону і виделкою тиснемо картоплю в пюре, потім пюре відправляємо назад в каструлю.
12) Готове м'ясо дістаємо, охолоджуємо, відокремлюємо м'ясо від кісток і ріжемо на шматочки, і відправляємо в каструлю.
13) Очищену картоплю ріжемо кубиком і відправляємо в каструлю, варити до готовності.
14) Нашаткувати капусту, трохи посолити крупною сіллю і трохи віджати руками. Віджимати краще стару капусту, молоду не потрібно.
15) Порізати соломкою перець.
16) Порубати дрібно зелень.
17) Коли картопля звариться, висипаємо готову заправку в каструлю, перемішати.
18) Засипати капусту, перемішати.
19) Викласти перець салатний і присипати для аромату зеленню. Закип'ятити борщ, варити 2 хвилини, пробуємо на сіль, до солити за смаком, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і настоюють 5 хвилин. Поки борщ настоюється режим солоне сало, цибулю, хліб або пампушки, можна і 100 гр. горілочки.
