|
Для тіста :
1, 5 склянки натертої моркви ( думаю можна з гарбузом )
1 склянка цукру
4 яйця
1, 5 склянки борошна
1 ч. л. соди без гірки
2 ч. л. оцту (або розпушувач д/теста)
|
Крем :
200 г сметани 25 % жирн.
0, 5 склянки цукру
горіхи
|
Яйця збити з цукром. Додати все інше, перемішати.
Форму змастити яким-небудь жиром. Спекти 2 коржі (по 25 хв кожен). Дати охолонути.
Сметану змішати з цукром. Намазати нижній корж. Посипати горіхами.
Зверху покласти другий корж. Притрусити цукровою пудрою і тертим шоколадом. Можна прикрасити і іншими відомими вам способами.
Смачного!
Наступного разу спробую додати в тісто ще і яблук.
|
Для тіста :
200 г борошна
100 г м'якого масла
2 яйця
75 г цукру
щіпка солі
|
Для покриття :
80 р масла
100 г цукрової пудри
1 кг груш
|
Замішуємо тісто і ставимо його в холод на 1 годину.
У формі для випікання розтопити масло з цукровою пудрою. Груші очистити від шкірки, видалити серцевини, нарізати часточками. Розкласти у формі для випікання.
Груші краще брати твердих сортів. У мене дуже соковиті.
Ще раз ставимо форму на плиту і розігріваємо до тих пір, поки цукор не почне загусати. Я свої груші тримала на вогні 10 хв. Тісто розкачати і покласти зверху на груші.
Випікати в духовці 30 хв.
Після випікання дати злегка охолонути. Потім викласти на блюдо грушами наверх.
Приємного апетиту!
Нам потрібно....
-для основного "компонента"...
- 1, 4 1, 5 кг свинячих реберець. Вибирати, звичайно ж, потрібно за смаком. Кому пожирніше, кому попостнее. Я вибрав 2 різних шматка. (на фото пісний варіант).
-100 грам будь-якого, білого vin de table.
- мед 1 столова ложка з гіркою.
- гірчиця 1 столова ложка з гіркою.
- лимон 1 великий.
- сухий, мелений часник 1 чайна ложка з гіркою (або 4-5 видушених зубчики свіжого часнику).
- перець, сіль (солити безпосередньо перед приготуванням! ).
-для гарніру...
- морквина 2-3 великі.
- паприка 1-2 середні.
- ріпчаста цибуля 3-4 величезних головки.
- цибуля порей зелена частина (листя).
- 7-8 зубчиків часнику.
- кріп, петрушка, зелений лук — для прикрас.
- сіль, перець, розмарин.
-100 грам того ж vin de table.
Маринуємо реберця....
Для маринаду я вибрав забійну суміш з 5-ти смаків — "солодко-кисло-чи гіркувато - часниково виноградну"!!!
А для цього в піалу виливаємо сухе вино, розчиняємо в ньому ложку меду, гірчицю і видавлюємо лимон. Все ретельно перемішуємо і обмазуємо цим маринадом, оброблені по 4-5 штук в шматку, реберця. Потім посипаємо їх з усіх сторін перцем і сухим часником. (застосовуючи свіжий часник, видавлюємо його прямо в маринад).
Потім, реберця укладаємо до глибоку посуд і поливаємо їх залишками маринаду. Залишаємо на пару годинок, кожні пів години перевертаючи заготовки в посуді.
Готуємо реберця....
Насамперед, на великій сковорідці з розігрітим до серпанок соняшниковою олією (або розтоплене, зрізане з тих реберець, зайве сало... ) викладаємо мариновані, порційні шматки реберець (по 4-5 реберець на шматок) і обсмажуємо на великому вогні до золотистої скоринки. P. S. Реберця можуть мати сильні вигини кісток, тому не переживайте, якщо вам вдасться обсмажити тільки одну сторону! Все інше дійде в духовці.
Варганим кулінарний рукав з целофану, укладаючи в нього обсмажені реберця і заливаючи залишився маринад. Щільно зав'язуємо рукав і відправляємо на 1 годину в духовку (200 гр). Протягом години 2-3 рази перевертаємо рукав, для перемішування реберець з гарним соусом, в який перетворився маринад в суміші з м'ясним соком! Головне — не пересушити! Готовність страви можна визначити за самоотделению" м'яса від кісток.
Гарнір....
Для гарніру вибираємо овочевий варіант, що виключає картоплю. Хоча, картоплю я люблю, але, для реберець вона не дуже, по-моєму, підходить. Але, це на любителя.
Я, з деякого часу полюбив гарнір зі смаженої цибулі, моркви, паприки, селери (в нашому випадку не використовується!!!! ) і цибулі порею, прикрашаючи все кропом і зеленою цибулею.
Готуємо гарнір точно так само, як і в рецепті вище, а, тобто..... Всі овочі ріжемо на досить довгі брусочки і обсмажуємо їх у певній послідовності. Часник ріжемо крупно і смажимо після ріпчастої цибулі. Для заправки гарніру використовуємо біле вино, яке на 2/3 выпариваем в процесі гасіння.
Всі подаємо на величезному, загальному блюді, в центр, викладаючи овочевий гарнір, а по колу, наші смачні реберця.
Приємного апетиту!!!!!!
P. S. Хто не любить солодкуватою свинини зменшіть кількості меду на половину, але не відмовляйтеся від нього зовсім! Це-смачно!!!!!!!
