|
Для тіста :
200 г борошна
100 г м'якого масла
2 яйця
75 г цукру
щіпка солі
|
Для покриття :
80 р масла
100 г цукрової пудри
1 кг груш
|
Замішуємо тісто і ставимо його в холод на 1 годину.
У формі для випікання розтопити масло з цукровою пудрою. Груші очистити від шкірки, видалити серцевини, нарізати часточками. Розкласти у формі для випікання.
Груші краще брати твердих сортів. У мене дуже соковиті.
Ще раз ставимо форму на плиту і розігріваємо до тих пір, поки цукор не почне загусати. Я свої груші тримала на вогні 10 хв. Тісто розкачати і покласти зверху на груші.
Випікати в духовці 30 хв.
Після випікання дати злегка охолонути. Потім викласти на блюдо грушами наверх.
Приємного апетиту!
Тісто : Начинка :
3 жовтки 3 білка
150 г вершкового масла або маргарину яблуко
1/2 склянки цукру 200 г гарбуза
2, 5 склянки борошна 40 г цукру ( краще ванільного )
1 ч. л. розпушувача тіста 2 ст. л. гарбузового насіння
100 г родзинок
Змішати компоненти тіста. Вийде крихта.
Додати родзинки, перемішати. Змастити форму. Викласти крихту на дно. Прихлопать долонею. Бортик викласти з скибочок яблук. Якщо яблука великі, то краще спочатку викласти бортик, а вже потім тісто.
Поставити в духовку, розігріту до 240* на 10 хв.
Гарбуз порізати скибочками і варити в киплячій воді 15 хв.
Тим часом дістаємо з духовки корж, хай почекає. Відкидаємо на друшляк гарбуз. Збиваємо білки в тугу піну. У 3 етапи додаємо цукор, продовжуючи збивати.
Відкладаємо кілька шматочків гарбуза для прикраси. Решту гарбуз збиваємо міксером або розминаємо виделкою.
Вивантажуємо її в білки і збиваємо все разом міксером, поки добре не перемішається.
Цю масу вивантажуємо на корж, розрівнюємо ложкою. Робимо все швидше, щоб не опало білки. Зверху викладаємо прикраси з скибочок яблук, гарбуза і її насіння.
Печемо в духовці при 140* близько години. Готовність перевіряємо, як зазвичай, сірником.
Вийшов сонячний гарбузовий пиріг!
Приємного апетиту!
