Продукти всім відомі...
- 600-700 гр оселедця,
- 3-4 середні морквини,
- 6-8 невеликих картоплин,
- 4 середні головки цибулі,
- 4-5 невеликих, варених бурячка,
- Майонез.
- Варене яйце, зелена цибуля, кріп для прикрашення.
P. S. Я не додаю яблуко і варене яйце.
Не будемо стукати себе кулаками в груди і посипати голову попелом у спорах, яка оселедець смачніше, атлантична або тихоокеанська. Залишимо ці суперечки, мало чого розуміють у справжньої їжі, гурманам і купимо в магазині вже готові, мариновані і трохи продимлені сельдевые спинки і упаковочку зварених бурачков. Все інше, напевно, є в холодильнику. Якщо ні, то купите.
Варимо картоплю прямо в шкурі, яка називається мундиром. Ріжемо спинки оселедця на маленькі шматочки (приблизно 5х5 мм), ріжемо дрібно і обсмажуємо на рослинному маслі ріпчасту цибулю. Коли цибуля почне трохи покриватися золотистої піджаркою, натираємо в сковорідку на крупній тертці сиру моркву. Все перемішуємо і обсмажуємо хвилин 5-7, потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо цибулю з морквою хвилин 10-15 на дрібному вогні. Тим часом очищаємо від лушпиння картоплю, даємо їй охолонути хвилин 10-15 і на дрібній тертці (не картопляної! ) натираємо її прямо в сервірувальну посудину для майбутнього страви. Товщина шару тертої картоплі має бути не більше 1 см. Розрівнюємо картоплю рівномірно по всьому блюду, але не приминаем її! Вона повинна бути пухкої! Отримуємо формованное підстава для майбутнього страви. Наносимо на картоплю трохи майонезу для вологості. Наносити можна за допомогою целофанового мішка, з виконаної дірочкою. Коротше, видавлюємо його через дірочку.
Викладаємо зверху шматочки оселедця. Шар повинен бути рівномірним по товщині і красивим по контурах. На оселедець викладаємо морквяно-цибульну суміш. Шар знову ж рівномірний і акуратний по контуру страви.
Знову злегка змащуємо цей шар майонезом і накладаємо шар тертих, варених бурачков. Бурячки повинні обволікати всі верстви і з верху та з торців.
На бурячки рясно вивалюємо майонез. Робити це потрібно не поспішаючи, і дуже акуратно. Майонез повинен мати рівномірну товщину шару близько 3-4 мм і обволікати собою всю поверхню страви! Всі! Майже готово.
Тепер даємо страві настоятися при кімнатній температурі 2-3 години і.... сідаємо до столу! Ступінь готовності визначається фарбуванням майонезу в рожевий колір.
І прикрашаємо все яйцем і зеленню...
P. S. Деякі роблять оселедець першим шаром, але я спеціально викладаю її на картоплю, що б вона, під вагою всього іншого, просочилася б соком оселедця.
Приємного апетиту!!!!
Інгредієнти:
картопля — 3-4 шт
цибуля ріпчаста — 1 шт
перець болгарський — 1 шт
помідор 1 шт
часник — 1-2 часточки
сіль
перець
для яєчної суміші
яйця — 6 шт
петрушка
сіль
перець
Рецепт:
Лук очистити і нарізати півкільцями.
Перець вимити, видалити насіння і нарізати півкільцями. Помідор обдати окропом, зняти шкірку і нарізати півкільцями.
У розігріте рослинне масло, викласти цибулю, додати пропущений через прес часник і обсмажити 3-4 хвилини, потім додати порізаний перець і смажити ще ~5 хвилин.
Картопля вимити, очистити і нарізати тонкими кружками.
Покласти картоплю в каструлю з киплячою, підсоленою водою і варити з моменту закипання 3-4 хвилини. Картоплю відкинути на друшляк.
Відварену картоплю викласти до обсмаженою овочам і обсмажувати все разом ще ~5 хвилин, посолити, поперчити.
У змащену маслом форму для запікання або в сковорідку викласти картоплю з овочами, зверху залити яєчною сумішшю.
Запікати в нагрітій до ~180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Для яєчної суміші:
Яйця збити, додати січену зелень, посолити і поперчити.
Приємного апетиту!
Склад:
помідори дрібні
сир
зелень
сметана
сіль за смаком
цибуля зелена для оформлення
огірок або зелений перець
Продукти беремо довільно, дивлячись скільки будете робити тюльпанчиков.
Я взяла 5 томатів. На це кількість пішло близько 100 гр. сиру, маленький пучок зелені (кріп і петрушка), 4 ч. л. сметани. Отже, зелень ріжемо дуже дрібненько, змішуємо з сиром, солимо, додаємо сметану і все добре перемішуємо.
Зверху у помідор робимо надріз хрест на хрест. Чайною ложечкою акуратно видаляємо м'якоть з насінням. Начиняємо нашої начинкою помідори і викладаємо на блюдо. З пір'я зеленої цибулі робимо стеблинки, а з огірка або перцю листочки. У мене їх не було, тому довелося вирізати з капусти. Листочки правда вийшли не дуже красивими ( не яскравими).
Все, страва готова! Просто, швидко і прикрасить будь-який стіл!
Приємного апетиту!
Склад:
-ананаси консервовані 500г
-тісто листкове бесдрожжевое 400г
-яйце 1шт
-цукрова пудра
-кориця
-ізюм для прикраси
-вершкове масло для змащування протвиня
Розкачати тісто в прямокутний пласт товщиною 3-4 мм і нарізати на смужки шыреной 1 см
Ананаси выложыть на серветку посипати цукровою пудрою і залишити на 10 хвилин.
Посипаємо колечка корицой і обкручуємо кільця тестом.
Выложыть ці кільця на змащені маслом протвинь і з тіста, яке залишилося скрутити кульки і поставити в серединку ананаса. Трохи придавити і положыть родзинки.
Випікати при 220 градусів 25-30 хв. Наприкінці посипати пудрою.
Приємного апетиту!
Автор: Ісіда
Джерело
