Маїна страва єврейської кухні. Дуже смачна в гарячому вигляді.
Інгредієнти:
1 упаковка листкового дріжджового тіста (900 гр)
2 яйця,
пів пачки короткої вермішелі,
300-400 гр відвареного м'яса, я брала телятину, але в ідеалі йде підчеревина,
1 цибулина,
рослинна олія (для смаження цибулі),
М'ясо відварити, вбити туди яйце (якщо це підчеревина — то яйце не потрібно), посолити, поперчити. Вермішель відварити (можна на м'ясному бульйоні), посмажити цибулю з маслом до золотистого кольору, змішати з локшиною.
На тісто викласти м'ясну начинку, а зверху вермішель,
Защепляем краю ось таким чином, як великий пиріжок. Обрізаємо краю. Викладаємо на деко. Зверху змащуємо жовтком яйця і в духовку.
H. И. А для любителів "все ускладнити, але щоб було за правилами" ;) я наведу рецепт тесту, за яким готувала стара єврейка, в "одному із самих єврейських міст України", вона-то і поділилася рецептом з моєю подругою, яка в свою чергу поділилася зі мною. Ось такий шлях "моєї маины" :)
Тісто: 200 гр. сметани, 2 яйця, борошна скільки візьме (спочатку додайте трохи), тісто посікти і на добу (або на ніч) в холод. Потім додайте борошна, щоб тісто було элластичным і м'яким. Далі все за рецептом. Загорнути рулетиком, а не "пиріжком".
Приємного Вам...
маїна
м'ясо
вермішель
?
Автор: Надюшище
Смачне і соковите мяско під сиром. Це блюдо дуже сподобається нашим улюбленим чоловікам )
М'ясо (яловичина) — 500 г
Помідор — 2 шт
Перець солодкий — 3 шт
Сир — 200 г
Сіль
Спеції
Миємо, ріжемо м'ясо на шматочки. Відбиваємо.
Трохи підсмажуємо м'ясо на олії і викладаємо у змащену маслом форму. Солимо, перчимо.
ріжемо помідори кільцями, перець скибочками і кладемо на шматочки м'яса. Ріжемо сир на пластинки і кладемо поверх овочів. (забула сфоткати( ) І запікаємо в духовці близько 30-40 хвилин на невеликому вогні.
Смачного!
м'ясо
помідор
перець
сир
?
Автор: Byakus
Смачний гуляш із яловичини в горщиках.
Для двох повних горщиків нам потрібні: 1. Півкіло яловичини 2. Пару зубчиків часнику 3. Сіль, чорний і червоний перець, майоран 4. Пара цибулин 5. Велика морква 6. 8 картофелby 7. штук 6 дрібних томатів 8. 1 солодкий болгарський перець 9. трохи борошна
Яловичину ріжемо брусочками і трохи обжирваем до напівготовності, поки вона не пустить сік. Сік зі сковороди не виливаємо.
Цибулю ріжемо досить крупно
Яловичину викладаємо на дно горщика. Зверху посипаємо спеціями, сіллю і тиснемо часник.
Обсмажуємо цибулю з додаванням червоного перцю
Цибулю викладаємо на яловичину
Зверху викладаємо нарізаний тонкими смужками болгарський перець.
Додаємо терту моркву
Зверху в кожен горщик викладаємо 1 різану помідорки.
Заливаємо в кожен горщик приблизно чверть склянки води і ставимо гаситися в духовку до повного її випарювання. В цей час готуємо соус.
В сік від м'яса додаємо різані решта помідори, присмачую їх сіллю і перцем і тушкуємо до перетворення майже в однорідну масу. Якщо соус виходить отчень рідким — до нього можна ввести столову ложку борошна. При бажанні можна дабавить трохи зелені.
Готовий соус заливаємо в горщики, ретельно перемішуємо їх вміст і залишаємо в духовці ще як мінімум на півгодини. В цей час відварюємо картоплю. Коли картопля готовий, викладаємо на нього з горщиків гуляш. Приємного апетиту!
гуляш
яловичина
горщики
духовка
?
Автор: Nakuxne
Смачна закуска з оселедцем, чудово прикрасить ваш святковий стіл. Слойки і буряк можна приготувати за раніше. Щоб швидко зробити цю закуску. Готується вона просто і швидко, а вигляд і смак приголомшливий. Її можна подавати не тільки дорослим, але й дітям, так як оселедець перемолота і не має кісток. Ще можна використовувати домашній майонез або соус, який відмінно поєднується з солоною рибою. Буряків і оселедця якраз вистачає на все слойки, тільки починайте викладати з малої кількості, а потім додасте.
Оселедець 1 шт.
Заморожене листкове тісто 500 р.
Цибуля порей 35 р.
Майонез 2 ст. л.
Буряк 2 шт.
Яйце 1 шт.
Огірок 1 шт.
Кріп 1 пучок.
Петрушка 1 пучок.
Редиска 3 шт. для троянд.
�
Олія для змащування столу.
Відварити буряк, остудити, очистити.
Змастити стіл рослинним маслом, викласти розморожене тісто, поділити на 33 рівні частини. Викласти на пергамент, змастити збитим яйцем. Випікати при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Оселедець очистити, розібрати на філе, перемолоти на м'ясорубці.
Порізати цибулю. З'єднати оселедець, цибуля, 1 ст. л. майонезу, перемішати.
Натерти буряк на крупній тертці, додати в неї сіль за смаком, 1 ст. л майонезу, перемішати.
Подрібнити зелень, посипати нею страву. Порізати огірок кружечками. Викласти слойки, на зелень. На слойку кладемо огірок, на одну половину викладаємо буряк, на другу оселедець.
