• склянку теплої води
• 10 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. л. солі
• борошна скільки візьме тісто

Тісто не повинно липнути до рук. Відкладіть його вбік, накрийте рушником.

Розкачуємо великий шматок в коржик розміром більше діаметру форми. Викладаємо на змащений жиром сотейник. Всередину кладемо начинку.

Зверху накладаємо розкачану кришку. З'єднуємо краю. Любили в дитинстві ліпити з пластиліну? )). У мене кришка вийшла завелика, трохи неправильно розділила тісто. Повинна бути менше. Тоді краї основи збираються складочками. Зате так легше, мені здається.

Тепер краї защипуємо художньо - хто на що здатний. В центрі робимо отвір 1-2 див.

На отвір ставимо наш ковпачок.

. Все готово, відправляємо в духовку на 2 години при 180-200*. За 30 хвилин до готовності дістати і змастити бэлеш шматочком вершкового масла. За 10 хвилин до готовності знову дістати, відкрити ковпачок і налити всередину чашку води або бульйону. Закрити і повернути назад в духовку.

Перед подачею на стіл зрізати ножем кришку. Їсти ложкою вприкуску з тестом.

Бэлеш - страва татарської кухні. Також бэлиши роблять звичних не великих порційних розмірів. Але мене надихнув саме цей мега-белиш. В ньому тмісце виходить хрустке з соковитою начинкою всередині... ммм!!

Приємних вихідних!

Інгредієнти:

Масло вершкове - 100 г
Борошно пшеничне - 240 г
Цукор  (0. 5 склянки в крихту, 1 склянку в сирну суміш)  - 1. 5 склянки
Розпушувач - 10 г
Сир 9% - 0. 5 кг
Ванільний цукор - 1 пакет.
Згущене молоко - 0. 5 банки
Шоколад чорний - 50 г
Сметана - 4-5 ст. л.
Яйця - 3 шт.

Борошно змішати з розпушувачем і цукром, додати вершкове масло шматочками і перетерти руками в крихту.

У блендері збити сир, яйця, цукор і ванільний цукор.

З пекарської папери вирізати коло за розміром вашої форми, застелити дно. Борошняну суміш розділити на 3 частини. Насипати одну частину, розрівняти по дну, вилити половину сирної начинки, насипати другу частину борошняної суміші, другу половину сирної начинки, засипати залишилася борошняною сумішшю.

Випікати 1 годину при 180 градусах.

Для заливки ватрушки згущене молоко, добре розмішати зі сметаною.

Шоколад поламати на шматочки, додати вершки або молоко, розтопити на водяній бані, постійно помішуючи.

Гарячу ватрушку залити сметанно-молочною сумішшю, зверху викласти ложкою шоколад і зробити розлучення. Зробила висновок для себе, що шоколад тут зовсім необов'язковий, з ним ну дуууже солодко! Краще все ж готувати з якимись фруктами або ягодами по-сезону.

Ватрушку повністю остудити у формі, а потім нарізати порційно.

Приємного чаювання!!!!