Автор: Zmeychka

Спочатку думала, що рулет вийде сухуватий і не завадить зробити до нього якийсь соус... На моє приємне здивування, він вийшов досить соковитий і ніякого соусу не знадобилося!

Для основи рулету потрібна тушка коліка без лапок, оливкова олія, суміш «Італійські трави», духмяний перець горошком (змолоти в кавомолці) і сіль. В якості начинки я використовувала 1 середню цибулину, 200 г солодкого перцю, 150 г кабачків і 300-400 г печінки птиці ( у мене вийшла «збірна» -300 г курячої + 100г качиної ), а також сіль, перець і суміш сушених трав «Весняна зелень». З глазур'ю викручуватись вже не стала - 1 ст. л. меду, 2 ч. л. гострої гірчиці, 1 ч. л. гірчиці в зернах.

Для початку дуже акуратно, щоб не порушити цілісність м'ясного пласта, відокремлюємо м'ясо від кісток. Внутрішня филешка і жир теж знадобляться. Тепер відбиваємо м'ясо площиною ножа (в самому товстому ділянці) до хоча б приблизно однакової товщини. Внутрішні филешки теж злегка відбути, закрити ними дуже тонкі ділянки. Збризкуємо нашу заготовку оливковою олією, солимо-перчимо, присипаємо травами і залишаємо на час, поки приготується начинка.

Внутрішній жир кролика ріжемо на дрібні шматочки і відправляємо на сковорідку. Вогонь максимальний - щоб скоротити час обробки продуктів. Вперше використала такий жир - для мене стало відкриттям, що у нього настільки «смачний» аромат при смаженні! Через пару-трійку хвилин додаємо подрібнену цибулю і злегка підрум'янюємо. Додаємо перець і кабачок, нарізані кубиками. Я використовувала заморожені (мої літні заготовки), але краще, звичайно ж, свіжі. Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 3 хвилини.

Печінка потрібно нарізати невеликими шматочками - я різала смужками, але можна і кубиками. Викладаємо її на сковорідку, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 5-7 хвилин. За цей час печінка повністю приготуватися. Солимо-перчимо, додаємо суміш трав, залишаємо на 1 хвилину на вогні, помішуючи (аромат в цей час - ммммм.... - слинки течуть), знімаємо і даємо трохи охолонути.

Розподіляємо начинку з м'яса, залишаючи трохи вільного місця по краях, і звертаємо в рулет.

Перев'язуємо ниткою, укладаємо в жароміцну форму, поливаємо глазур'ю і відправляємо в розігріту духовку на 45 хвилин. Температура: перші 15 хвилин - 200*, потім зменшуємо до 180*. Також не забуваємо періодично поливати утворився соком. Рулет готовий - знімаємо нитки, ріжемо на шматочки і до столу! Хоч гарячий, хоч холодний - дуже ніжний і смачний! )))

• кролик
• печінка
• рулет
• кабачок
• перець
• рецепт з фото

Автор: lakshmi

Інгредієнти: Плавлений сир типу "Дружба" - 100 г Крабові палички - 5 шт Оливки і маслини - 11 шт Часник - 2 зубки Майонез - 1 ст. л. Кріп - 2-3 гілочки Шпажки - 11 шт. Плавлений сир і крабові палички покласти в морозилку на 30 хвилин, потім натерти на тертці. Червону частину крабових паличок по можливості натерти окремо. До сиру і паличок додати дрібно нарізаний кріп, пропустити через прес часник і додати майонез. Добре перемішати. З отриманої маси робити невеликі коржі, в центр покласти оливку або маслинку. Можна зробити що-то одне, але мені так здалося цікавіше - різний смак виходить. Долонями скачуємо кульку приблизно розміром з волоський горіх. Кожен кульку обкачуємо в натертої червоної стружці від крабових паличок. Ставимо закуску в холодильник щоб кульки трохи застигли. Перед подачею вставляємо в кожну шпажки. З даної кількості сиру і крабових паличок у мене вийшло 11 кульок. Приємного апетиту!

�

• оливки
• маслини
• крабові палички
• майонез
• плавлений сир

Автор: Ніка

Склад:
помідори дрібні
сир
зелень
сметана
сіль за смаком
цибуля зелена для оформлення
огірок або зелений перець

Продукти беремо довільно, дивлячись скільки будете робити тюльпанчиков.

Я взяла 5 томатів. На це кількість пішло близько 100 гр. сиру,  маленький пучок зелені (кріп і петрушка), 4 ч. л. сметани. Отже, зелень ріжемо дуже дрібненько, змішуємо з сиром, солимо, додаємо сметану і все добре перемішуємо.

Зверху у помідор робимо надріз хрест на хрест. Чайною ложечкою акуратно видаляємо м'якоть з насінням. Начиняємо нашої начинкою помідори і викладаємо на блюдо. З пір'я зеленої цибулі робимо стеблинки, а з огірка або перцю листочки. У мене їх  не було, тому довелося вирізати з капусти. Листочки правда вийшли не дуже красивими ( не яскравими).

Все, страва готова! Просто, швидко і прикрасить будь-який стіл!
Приємного апетиту!

• помідор
• сир
• зелень
• сметана

Автор: cosmicgirl

Інгредієнти:

картопля — 3-4 шт
цибуля ріпчаста — 1 шт
перець болгарський — 1 шт

помідор 1 шт
часник — 1-2 часточки
сіль
перець

для яєчної суміші
яйця — 6 шт
петрушка
сіль
перець

Рецепт:

Лук очистити і нарізати півкільцями.
Перець вимити, видалити насіння і нарізати півкільцями. Помідор обдати окропом, зняти шкірку і нарізати півкільцями.
У розігріте рослинне масло, викласти цибулю, додати пропущений через прес часник і обсмажити 3-4 хвилини, потім додати порізаний перець і смажити ще ~5 хвилин.
Картопля вимити, очистити і нарізати тонкими кружками.
Покласти картоплю в каструлю з киплячою, підсоленою водою і варити з моменту закипання 3-4 хвилини. Картоплю відкинути на друшляк.
Відварену картоплю викласти до обсмаженою овочам і обсмажувати все разом ще ~5 хвилин, посолити, поперчити.
У змащену маслом форму для запікання або в сковорідку викласти картоплю з овочами, зверху залити яєчною сумішшю.
Запікати в нагрітій до ~180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Для яєчної суміші:
Яйця збити, додати січену зелень, посолити і поперчити.

Приємного апетиту!

• картопля
• яйця
• овочі