|
? Автор: Ольга FSN
Інгредієнти: Крабове м'ясо, персики, солодкий перець, огірки, сік лимона, майонез, сметана, сіль, перець.
Крабове м'ясо нарізаємо і скроплюємо соком лимона. Солодкий перець ріжемо маленькими кубиками. Огірки і персик очищаємо від шкірки (персик для цього потрібно обдати окропом) і також нарізаємо кубиками.
Для заправки змішуємо сметану і майонез, додаємо сіль і перець за смаком.
Змішуємо всі інгредієнти акуратно, щоб салат не перетворився на однорідну масу.
Інший варіант заправки: збити у блендері разом 1/2 склянки натурального йогурту, 1 ст. л. маку, дрібно нарізаний солодкий перець (1шт), 1/2 склянки апельсинового соку, 1/4 склянки соку лайма. Приправити сіллю і меленим чорним перцем.
Приємного апетиту!
- Салат
- крабове м'ясо
- персик
? Автор: Андрій
Стомлений курятиною я, вирішив посидіти з котлетами. Рецептів як завжди – море, але, потрібно че нитка придумати.
Трошки придумав!
Нам потрібно…
- 500-600 грам змішаного фаршу (50-50 свинина яловичина)
- 1 куряче яйце для фаршу і 2 яйця для панірування.
- панірувальні сухарі.
- молоко, для замочки 3-4 кусов білого хліба. Тобто – не багато.
- 1 цибулина, 1 невелика морква, 2 зубчики часнику.
- приправи для фаршу, покупні. (Чаклувати особливо, часу немає. )
- Сіль, перець, якщо в стандартній приправі їх не достатньо.
Першим ділом готуємо фарш, якщо ви його робите з кускового м'яса. Якщо він вже готовий, покупної, то вводимо в нього приправу. Перемішуємо. У молоці розм'якшуємо 3-4 скибочки батона, без шкірки і теж вводимо в фарш. Ретельно все змішуємо. Пробуємо фарш мовою на смак і, при необхідності додаємо солі і перцю. Коли фарш заправлений спеціями, залишаємо його в сторону, на час готування наступної заправки.
А наступна заправка – це смажений, подрібнену цибулю, натерта морква і видавлені зубчики часнику. Все це обсмажуємо до появи золотистого кольору цибулі. Трохи охолоджуємо і водимо у фарш. Все знову перемішуємо.
Заправлений фарш прокручуємо через «бабусину» м'ясорубку. Маю на увазі, що не варто його сильно розмелювати за допомогою електричного комбайна.
У прокручений фарш вводимо жовток яйця. Перемішуємо. І ретельно збитий білок, який перемішувати потрібно акуратно, але ретельно. Всі. Фарш готовий.
Збиваємо міксером пару яєць для панірування. Столовою ложкою, з гіркою, ухватываем трохи фаршу, обвалюємо в сухарях, в яєчної маси і знову в сухарях. Формуємо долонями потрібну форму заготовки і кладемо на піддон. Коли всі болванки готові відправляємо їх хвилин на 10-15 в морозильник, що б вони не розтеклися і зберегли форму при смаженні.
Смажимо на середньому вогні, на рослинній олії до появи золотистої скоринки. Для доведення більш великих котлет використовуємо духовку, на 150 градусів. Хвилин 20 точно вистачить.
Всі. А що ще придумати? Можна, звичайно, придумати більш іншу фору, у вигляді кульок, кубиків, навіть пірамід! Але для цього потрібний більш густий фарш. Досягти цього можна не застосовуючи молока для замочування хліба. Ввести хліб сильно роздрібнений і передавити з соком самого м'яса. Але, тоді додати у фарш столову ложку 30 процентної, густої сметани.
Ці котлетки хороші тим, що паніровка утримує весь м'ясний сік і котлети виходять АбАлденно соковиті і м'які.
До речі, подавати їх до столу краще всього хвилин через 10-15 після смаження і доведення. Тоді скоринка просочиться соком і майже не помітна на смак.
Гарнір – будь. Овочі, зелень, картопля й інше.
Приємного апетиту!
P. S. Прошу вибачення за дефекти сортування котлет по ранжиру на блюді. Народ їсти дуже хотів і не було часом особливо выкобениваться. :-)
? Автор: Ксюша
Продовжуємо розмову на вишневу тему :)!
Даний рецепт торта, як раз для умільців-зберігачів вишні. Так як торт "Монастирська хата" можна приготувати з будь-якої наявної вишнею: свіжої, зацукрованою, закритої у власному соку, замороженої...
Ще одна імпровізація на тему торта "Моностырская хата"
Підготовчий процес:
Запасаємося вишнею. Підійде ціла і очищена ягідка вишні в будь-якому вигляді.
Якщо Ви берете свіжу вишню, то за день або як мінімум за кілька годин до приготування раджу, звільнити вишню від кісточок і пересипати її цукром. Для зацукровування вишні, краще відразу використовувати друшляк, щоб стік зайвий сік.
"Солодку" вишню ставимо в холодне місце, щоб не забродила :).
Наступним кроком підготовчого етапу - фільтрація сметани:
Чим жирніше у Вас сметана, тим менше Вам необхідно часу на цей етап.
Ми купували 25% сметану, тому за 2 години до підготовки крему зробили наступне:
Взяли друшляк і поклали в нього марлю в кілька шарів.
На марлю виклали сметану, накрили кришкою і поставили в холодне місце.
Сметани для крему візьміть 750-800 мл.
Друшляк не забувайте вкласти в якусь посудину більшої ємності ;), для збирання соків.
Переходимо до тесту для торта. Що необхідно підготувати?
4 склянки борошна
250 гр. сметани
2 ст. ложки цукру
250 гр. сл. масла або маргарину
щіпку солі
Беремо ємність побільше для замішування тіста.
Пересипаємо всі підготовлені інгредієнти для тіста.
І як описувала раніше в пісочному тісті рубаємо тісто.
Поступово переходимо на ручну мнуху.
Готове тісто ставимо в холодильник на 1, 5-2 години.
Через 1, 5-2 години дістаємо наше тісто. Викладаємо на робочу область, яку заздалегідь присипаємо борошном.
І ділимо на 3 рівні частини.
Витягуємо з наших прохолодних засіків зацукровані вишні.
Перемішуємо, злегка віджимаємо від соку.
Беремо 1 заготівлю тесту. Розкачуємо "квадратний млинець" приблизно 25Х25 див.
Тісто не повинно бути дуже тонким.
Розрізаємо на 5 смужок, шириною по 5 див.
На смужки укладаємо ряд вишеньок.
Загортаємо трубочки. І першу партію відправляємо рум'янитися в духовку.
Все те ж саме робимо і з іншими 2-ма заготовками тесту.
В результаті отримуємо 15 вишневих трубочок.
Під час запікання трубочок готуємо крем. Для якого необхідно:
- сметана (яка залишилася в друшляку
- цукор (все залежить від смаку Вашій вишні, у нас була кисла, я поклала 0, 5 ст. цукру)
- 10 гр. ванільного цукру
- 10 гр. чорного шоколаду для прикраси готового торта
Віночком збиваємо крем до загустіння і збільшення маси в об'ємі.
Готові вишневі трубочки остуджуємо,
сортуємо за розміром :)
Викладаємо "хату" наступним чином:
- 5 найбільших, міцненьких трубочок на дно підноса
- перемазываем даний шар рясно кремом
- 4 трубочки ставимо по центру попередніх 5
- і знову шар крему
- 3 трубочки по центру попереднього шару (4 трубочок)
- шар крему
- 2 трубочки по центру попереднього шару (3 трубочок)
- шар крему
- 1 трубочка по центру попередніх 2
Залишилися кремом замазуємо верхню трубочку і всі раніше пропущені "прогалини".
Прикрашаємо шоколадом (шоколад тремо на дрібній тертці прям на готовий торт.
І якщо у Вас на дворі ЗИМА - ставимо торт на ніч у прохолодне місце для просочення.
Ну, а якщо у Вас вдома ЛІТО - обов'язково поставте торт в холодильник.
На наступний день, насолоджуйтеся смачненьким тортиком :)!
Приємного Вам апетиту!
�
Торт у виконанні cosmicgirl
�
- торт
- вишня
- сметана
- масло
- борошно
|
|
|
|
|
