? Автор: Улечка-красотулечка
Після народження доньки я відкрила для себе парові котлети. Спочатку дотримувалася суворої дієти для годуючих мам, а потім готувала ці корисні котлети доньці. У віці 1-2 роки шлунок дитини ще не зміцнів, саме тому приготування м'яса у цей період життя дитини провадиться тільки на пару. Після 2-х років це не настільки принципово. АЛЕ. М'ясо (телятина, курка або кролик) - це будівельний матеріал для м'язів і інших органів, тому зростаючому організму його наявність в раціоні харчування життєво важливо! А в паровій котлеті всього необхідного дитячого організму залишиться набагато більше, ніж якщо зварити, пригасити або обсмажити м'ясо. Спосіб приготування їжі на пару дозволяє максимально зберегти містяться в продуктах поживні речовини. До того ж є ще переваги парової котлетки перед приготовленої іншими способами тому, що вона: соковитіша, має натуральний смак вибраного вами м'яса; і легше для травної системи.
Для приготування котлет я взяла 1 куряче філе (300гр), 1 тушку хека (450 гр), 100 мл молока, 2-3 великих білих сухаря, 3 середніх цибулини, дрібка морської харчової солі ТМ «Salute di Mare»
 |
Філе промиваємо, для зручності нарізаємо на невеликі шматочки. Тушку хека розбираємо, відокремлюємо філе, також нарізаємо на шматочки. Заздалегідь замочуємо в молоці сухарі. Цибуля очистити, вимити, нарізати на 4 частини. |
 |
Пропускаємо через м'ясорубку разом філе курки, хека, цибулю і размоченые в молоці сухарі. |
 |
В отриману масу додаємо сіль, яйце і ретельно вимішуємо. Довго задавалася питанням, починаючи з якого віку можна додавати в їжу дітям морську сіль. Знайшла тільки, що не рекомендують морську сіль дітям до 1 року. |
 |
З отриманої маси формуємо котлети і готуємо на пару 30 хвилин: 15 хвилин на одній стороні, потім перевернути. |
 |
Подавати зі сметаною. |
 |
Улечка-Красотулечка дегустує готові котлетки. |
 |
Старша племінниця відразу їсти котлети не захотіла. В її родині на пару не готують, і смак таких котлет для неї незвичний. Довелося спільно малювати чоловічка (по ідеї, її маму). |
 |
У такому вигляді котлетки вже съелись. Приємного апетиту! |
? Автор: richinna
Давно збиралася приготувати таку курку, але все не наважувалася...
Готується дуже просто.
Курка виходить вкуснючая і ароматна, а соус просто очманілий!
І нехай Вас не лякає СОРОК зубів))))))))
 |
Отже:
- Курка або частини 1кг-1, 200кг(у мене четвертинки 3шт)
- 40 зубчиків часнику
- Морська сіль(середня) ТМ «Salute di Mare»1ст. л. під ніж.
- Розмарин, майоран, мелений коріандр по 1ч. л.
- суміш мелених перців
- вино сухе(червоне) 150 мл
- курячий бульйон 150 мл
- вершкове масло 1ст. л
- оливкова олія 1ст. л.
�
�
�
Мультиварку можна замінити сковородою, а аерогриль духовкою.
|
 |
Курку помити, обсушити, обрізати видимий жир і натерти сумішшю перців.
На сухе дно каструлі мультиварки насипати сіль ТМ «Salute di Mare» і спеції і включити програму "жарка-м'ясо"
�
�
|
 |
Як тільки спеції розкриються 1-2хв. (аромат буде по всій кухні), викладаємо курку і обсмажуємо з обох сторін(без олії) 7 хв. з кожного.
Весь жир який стече з курки викидаємо.
�
Обжареную курочку викладаємо в жароміцну форму.
|
 |
В чисту каструлю мульти кладемо
вершкове і оливкове масло.
Додаємо 0, 5 ч. л. солі ТМ «Salute di Mare» +40 зубчиків часнику і обсмажуємо до світло-золотистого кольору 5хв.
|
 |
Додаємо вино і бульйон і кип'ятимо 1-2 хвилин. |
 |
Виливаємо заливку до курки і відправляємо в аерогриль на 50-60минут періодично поливаючи рідиною або перевернувши 2 рази. |
 |
Коли курка буде готова викладаємо її на блюдо.
�
Робимо соус до курки!
Витягаємо з форми часник в тарілку і растераем його виделкою, після заливаємо іншою рідиною з форми в якій готувалася курка, розмішуємо.
�
Поливаємо соусом куру і насолоджуємося божественним смаком. Хлібом вымакиваем залишки соусу)))
|
Приємного апетиту!
- Salute di Mare
- курка
- часник
- соус
- мультиварка
? Автор: juliapsiholog
Ніжні рибні котлетки з використанням солі ТМ «Salute di Mare»
Для приготування вам буде потрібно:
500 грам риби (краще тріска або минтай);
100 грам білого хліба;
2 цибулини (середнього розміру);
1/2 склянки молока;
1 яйце;
50 грам борошна;
Сіль, перець за смаком;
Листкове тісто
Рибу відокремити від кісток. Булку вимочити в молоці. Рибу, булку, очищений цибулю пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, додати яйце і отриманий фарш перемішати до отримання однорідної маси. Сформувати котлети.
Листкове тісто, тонко розкачуємо і нарізаємо тоненькі смужечки 15-20 см завдовжки. Потім обмотуємо начинку (рибні котлетки) у вигляді клубка і відправляємо клубочки в духовку на 30 хв, температура 180!
|
