? Автор: lakshmi
Карпаччо - це страва італійської кухні представляє собою шматочки сирого м'яса тонко нарізані і приправлені сумішшю оливкової олії і лимонного соку або винного оцту. Цей варіант бурякового карпаччо я готувала за рецептом Олени М. внісши свої невеликі зміни.
Залишилася дуже задоволена смаком і порадувала сім'ю смачною закускою. Спробуйте і ви!
Інгредієнти:
Буряк невелика - 3-4 штуки
Молода капуста - маленький качан
Морква сира терта - 2 стіл. ложки
Часник - 1 зубок
Лук фіолетовий салатний невеликий - 1 шт
Зелена цибуля - 2 стебла
Нарізана Петрушка - 1-2 ст. л
Сир твердий - 30 р.
Базилік - за смаком
Морська сіль «Salute di Mare» - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Заправка:
Мед - 1 ч. л.
Винний оцет червоний - 2 ст. л.
Оливкова олія - 2 ст. л.
Тонко нарізаємо буряк і викладаємо на блюдо наприклад хрест-навхрест.
Шаткуємо капусту і заповнюємо нею порожнечі між буряком. Посипаємо сирою тертою морквою, зеленню петрушки і зеленою цибулею.
Фіолетовий цибулю нарізаємо тонко півкільцями, посипаємо зверху.
На буряки видавити часник, посипати твердим сиром, базиліком, чорним перцем і морською сіллю.
Приготувати заправку:змішати мед, винний оцет і оливкове масло.
Закуску поливаємо заправкою і даємо настоятися 15-20 хвилин.
Прикрашаємо за бажанням! Дуже свіжо і смачно!
Приємного апетиту!
- буряк
- капуста
- закуска
- оливкова олія
? Автор: ПОДРУГА
Рецепт просто дивовижний, хоч і віднімає деяку кількість часу і енергії.
Але, повірте, результат того вартий!!!
Смакота неймовірна! =)
 |
Мова – 1 кг (у мене свинячий),
2, 5 ст. лож. морської солі ТМ Salute di Mare Середня чи Велика (головне не використовувати дрібну сіль, інакше мову можна буде вживати тільки під пиво =))
1 ст. лож. без гірки цукру,
1 головка часнику.
|
|
Покласти в пакет, максимально випустити повітря і зав'язати. Зверху на мову поставити вантаж і залишити на ніч на столі.
Вранці прибрати в холодильник днів на 7, щодня перевертаючи мову на іншу сторону, щоб він зміг рівномірно просолитися.
|
Змішати сіль, цукор і пропущений через прес часник. Свіжий мову добре обмазати цією сумішшю.
|
Потім мова дістати, не обмиваючи, перекласти в каструлю з водою і варити до готовності близько 1, 5 години. Воду злити, залити язик холодною водою на 2 хвилини, зняти шкіру. Залишити остигати, обернувши плівкою, щоб мова не обветрился.
Перед подачею на стіл порізати пластинками і насолоджуватися!!!
Приємного)))
- мова
- часник
- морська сіль
- Salute di Mare
? Автор: lakshmi
Захотілося мені чогось легкого і смачного. Вирішила приготувати у вихідний ось такий салат. Відмінне поєднання тунця з м'яким сиром, помідорами та огірками, а проста і пікантна заправка дуже збагачує смак салату.
Інгредієнти:
- Огірок - 2 шт,
- Помідор - 2 шт,
- Тунець салатний - 1 банку(185 м),
- М'який солоний сир "Фавита" - 200 р.
Заливка:
- Оливкова олія - 4 ст. л,
- Сік лимона - 1 ст. л.,
- Перець чорний мелений - за смаком
- Морська сіль - за смаком
- Зелень кропу - за смаком для прикраси.
Із тунця злити рідину і розім'яти виделкою.
М'який сир нарізати кубиками.
Нарізати кубиками огірки.
Також нарізати помідори.
Візьмемо широкі склянки, в них на дно викладаємо тунця, зверху м'який сир, потім огірки. Огірки злегка посипаємо морською сіллю.
Викладаємо помідори. Також трохи посипаємо сіллю. 
Готуємо заливку:оливкова олія змішати з лимонним соком, додаємо за смаком чорний перець і збиваємо.
Зверху помідори посипаємо кропом і поливаємо приготовленою заливкою. Салату даємо настоятися близько години. Прикрашаємо лимоном і пір'ям зеленого лука.
Приємного апетиту!
- тунець
- салат
- огірок
- помідор
? Автор: Рожева Вата (MamaMarket)
"полуничка" круглий рік на столі)))
�
- 3-4 картоплини
- 1 філе солоної оселедця
- 1/2 буряків
- 10-20 г зеленої цибулі
- 20-30 мл кукурудзяної олії
- 10-20 г кунжуту
- 10 г петрушки
- сіль
|
 |
| Запекти картоплю в мундирі, можна відварити, але якщо варити то тільки в пароварці, щоб зберегти весь аромат, смак і всю корисність картоплі. Очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці або розім'яти виделкою до утворення пюре, посолити. |
 |
| Дрібно нарізати філе оселедця або перекрутити його на м'ясорубці, так само дрібно нарізати зелений лук, змішати з подрібненою оселедцем. |
 |
�
|
Приступаємо до формування "полуничок":
з разтолченного картоплі формуємо коржики діаметром до 5 см, в центр кладемо по 1ч. л. подрібненої оселедця з цибулею, заворашиваем начинку так, щоб вийшов шар.
|
 |
| Після чого формуємо з кулі сердечко-полуничку. Видавлюємо з 1/2 сік буряка, солимо. Кожну "полуничку" мачає в буряковому соку і викладаємо на тарілку, попередньо давши стекти зайвому соку, просто потримавши на вазі. |
 |
| У найширшу частину "полунички" вставляємо пару листочків петрушки, посипаємо кунжутом, поливаємо кукурудзяною олією. |
 |
| Можна подавати з майонезом або сметаною. |
 |
Приємного апетиту!
 � |
 |
- оселедець
- сік буряка
- печена картопля
|
