Останнім часом багато пишуть про те, як корисний шпинат.   Цей овоч багатий мінеральними речовинами і вітамінами, в числі яких йод, фолієва кислота,  противорахитный вітамін D, вітаміни С, А, В1, В2, Е, Р, К. Шпинат – лідер серед овочів за вмістом заліза, тому він корисний при лікуванні туберкульозу, при злоякісній анемії (недокрів'ї). Шпинат сприятливо впливає на сечову, лімфатичну, травну системи, на формування кісткової тканини.   Кальцій, якими так багатий шпинат, зміцнює кістки і зуби. Цінний і тим шпинат, що користь всіх вхідних в його склад компонентів не втрачається при тепловій обробці. Шпинат зміцнює судини, захищає зір, уповільнює процеси старіння. Страви, що включають шпинат, покращують роботу підшлункової залози, стимулюють процеси травлення, є відмінною профілактикою гіпертонії. А пюре з шпинату – корисне блюдо в раціоні дітей різного віку, особливо для дітей, що мають схильність до запорів.

Але, як виявилося, шпинат можна вживати в їжу до цвітіння – після в ньому утворюється велика кількість щавлевої кислоти і шкідливі азотисті солі.  А купуючи заморожений шпинат, на жаль, я не можу бути впевнена, чи було дотримано це просте правило. Тому в цьому році на моєму диво-городі з'явилася ще одна грядка - зі шпинатом.  Ось тепер, коли він підріс, перше, що я приготувала - омлет зі шпинатом на пару. Я взяла 3 яйця, 1 пучок шпинату, 70 г сиру твердих сортів, морська харчова сіль ТМ "Salute di Mare".

Чудове блюдо італійської кухні. Це по суті, омлет з різними добавками з овочів, сиру, м'яса. Зазвичай готується на сковороді, а в кінці приготування ставиться на кілька хвилин в духовку під гриль для отримання золотистої скоринки. Але смак фріттати, приготована в пароварці, починає грати новими фарбами. Смак кожного інгредієнта стає більш яскраво виражений, страва виходить неймовірно соковите і смачне.  

Для приготування потрібно:

 6 яєць

50 гр твердого сиру

250 гр свежемороженного горошку

200 гр шинки

1 головка ріпчастої цибулі

200 мл вершків 20%

морська сіль "salute di mare"