|
? Автор: PannaKotta
Жирова сітка - дуже хороша панацея для страв які можуть розпадатися або виходити сухуватими. Не так давно я відкрила для себе один із чудових способів готувати фаршировані гриби на мангалі загортаючи їх у сітку. Вона не дозволяє грибочкам пеерсушиваться. розпадатися і робить їх соковитими.
 |
Жирова сітка продається на будь-якому ринку у м'ясному відділі. Коштує дуже дешево.
перед вживанням її треба замочити в оцті і воді. На 1 літр води - 3-4 ложки оцту. |
 |
Гриби, попередньо вимити, і замаринувати. я зазвичай мариную найпростішим способом: Майонез + улюблені спеції ну і звичайно ж сіль. Так само іноді додаю один бокал домашнього вина. Маринуємо гриби 2-3 години. |
�
 |
Потім кожен гриб фаршируємо свинячим фаршем. |
 |
Жирову сітку ріжемо на невеликі шматочки. і загортаємо в неї кожен грибочок. |
�
 |
Для тогочто б ще більше зберегти соковитість гриба, і не розгубити весь виділяється сік я загортаю додатково гриби у фольгу. |
�
 |
Викладаю мої кульки з грибами на сітку для барбекю і відправляю на мангал. Якщо гриби великі - смажити десь 20-30 хвилин. Якщо грибочки середні то до 20 хвилин. Не забуваємо перевертати. Готовність гриба можна надрізати і перевірити)
|
�
- гриби
- мангал
- пікнік
- барбекю
? Автор: PannaKotta
Наша сім'я дуже любить плов, а плов на багатті - це звичайно дуже і дуже смачно. А аромат - неможливо описати. Всі вихідні провели на дачі) Ну і куди ж без плову.
- Рис
- мангал
- плов
- свинина
- пікнік.
? Автор: PannaKotta
Люля-кебаб (кебаб по-перськи «смажене м'ясо») - арабське блюдо, довгаста котлета, обсмаженої на шампурі.
Для приготування люля-кебаба м'ясо потрібно пропустити через м'ясорубку і дуже довго рзаминать руками, з силою кидаючи на стіл. Фарш повинен стати в'язким, щоб тримався на шампурах і не розвалювався на мангалі. Дуже важливо добре вимісити фарш - від цього залежить ще і те, наскільки ніжним буде м'ясо.
 |
М'ясо свинини помити і пропустити через м'ясорубку з шматочком сала і цибулею. |
 |
Пару гілочок м'яти подрібнити. Так само можна додати улюблені трави: кінзу, кріп і петрушку. |
�
 |
Потім у м'ясний фарш додати сіль і мелений перець. Все гарненько перемішати. |
�
|
З отриманої маси сформувати джгутики, нанизати на дерев'яні шпажки і укласти на решітку для гриля. |
�
 |
Смажити над розжареним вугіллям, періодично перевертаючи решітку. Потім викласти люля - кебаби на блюдо і подати з лавашем на стіл.
Люля-кебаб з свинини готовий! Приємного апетиту!
|
- морська сіль
- пікнік
- гриль
- м'ясо
- свинина
? Автор: snv71
Люля-кебаби - популярне блюдо. Воно являє собою котлетки, сформовані у вигляді сосисок, нанизані на шампури і обсмажені на вугіллі.
Фарш яловичий - 500г
Спеції Кавказскик - за смаком
Сіль морська ТМ «Salute di Mare»
Для соусу:
кетчуп для шашлику, дрібно нарізана зелень кінзи, петрушки, кропу.
�
Фарш яловичий запрвить спеціями для м'яса (у мене кавказькі), посолити за смаком. Особливістю приготування люля-кебабів є тривалий вимішування фаршу. Фарш треба вимішувати для того, щоб він "схопився", став густим і щільним. У такому вигляді він міцно сидить на шампурах і не розвалюється.
Після гарного вимішування сформувати люля-кебаб у вигляді сосиски, нанизати на шампур і обсмажити на вугіллі.
Вогнище найкраще розпалити заздалегідь і дочекатися вугілля. Подати з зеленню, кетчупом на лаваші.
Насолоджуйтесь!
- Фарш яловичий
- сіль морська ТМ Salute di Mare
- пікнік
|
|
|
|
|
